명절 음식과 혈당 관리의 딜레마2026년 설날(2월 17일)이 다가옴에 따라 당뇨병 환자들과 고혈압 등 기저질환을 앓고 있는 이들의 식단 관리에 비상이 걸렸습니다. 명절은 오랜만에 가족들이 모여 정을 나누는 시간이지만, 식탁에 오르는 음식 대부분이 고탄수화물, 고지방, 고 나트륨 식품이기 때문입니다. 특히 설날의 상징적인 음식인 '떡국'은 맑은 장국에 흰 떡을 넣어 끓인 단순한 요리처럼 보이지만, 당뇨 환자에게는 급격한 혈당 상승(혈당 스파이크)을 유발할 수 있는 가장 위험한 메뉴 중 하나로 꼽히고 있지만, 무조건적인 절제보다는 음식의 영양학적 특성을 이해하고, 섭취 순서와 방법을 조절한다면 혈당 변동 폭을 최소화하며 명절을 즐길 수 있습니다. 본 포스팅에서는 떡국이 혈당에 미치는 영향과 이를 상쇄..
